Lagenwein | GG
ZITRONENZENSTE – MELISSE – KRÄUTERGARTEN
Der Eigensinnige: möchte etwas Aufmerksamkeit, um seine aromatischen Geheimnisse preiszugeben. Im Duft spielt er mit zitrischen Aromen von Grapefruit bis Zitronenzeste und gibt Aussicht auf kräuterige Noten. Am Gaumen dominiert zunächst Struktur. Viel Grip und Straffheit führen hin zu einer konzentrierten Vielschichtigkeit mit einem Bund Kräuter – Basilikum und Melisse – und Zitrusnote. Ein Strukturwein, dessen gereifte Exemplare zeigen, welche schöne Reise er vor sich hat.
Die Rieslingtrauben für den WISSELBRUNNEN RIESLING wachsen in einer der deutschen Top-Lagen, einer VDP.GROSSE LAGE®. Mit Böden aus tertiärem Mergel und Kalkeinlagerungen sowie einem optimalen Mikroklima herrschen hier perfekte Wachstumsbedingungen. Gelesen werden die Trauben hochreif und von Hand. Der Most vergärt spontan – um der Struktur noch einen Zusatzkick zu geben, lässt Mark Barth eine kleine Anzahl ganzer Beeren mitvergären. 100% ökologisch und vegan.
Mit seiner festen Struktur passt der WISSELBRUNNEN RIESLING zu moderner Küche, fermentiertem Gemüse oder Pilzgerichten.
WEINWISSEN: Was ist ein Großes Gewächs?
Ist der Flagschiff-Wein eines jeden VDP-Weingutes. Die Bezeichnung „VDP.GROSSES GEWÄCHS®“ ist ein VDP-Status und stellt eine Auszeichnung der großen Lagen dar und muss einer Blindverkostung standhalten. Der Wein zeugt von einem besonders eigenständigen Charakter, mit Betonung auf dem Terroir der Lage und der Handschrift eines jeden Winzers. Die Trauben im Weinberg wurden stark mengenreduziert auf unter 50 hl/ ha. Der Wein darf erst ab dem 1. September des darauf folgenden Jahres in den Verkauf.
| Rebsorte(n) | Riesling |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Qualitätsstufe | Deutscher Qualitätswein |
| vorhandener Alkohol | 12% vol |
| Restsüße | 1,8 g/l |
| Säuregehalt | 6,5 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 10 bis 12 °C |
| Herkunft | Rheingau (DE) |
| Öko-Kontrollstellennummer | DE-ÖKO-039 |
| Enthält Sulfite | Ja |
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