Sekt
APFELSCHALE – STACHELBEERE – SAUERTEIG – MUSKELN
Der Titan: Mit seiner muskulösen Statur und seinen breiten Schultern, bringt der Ultra brut nature viel Gewicht auf die Waage. Gewicht, das er mit dichtgewobenen Aromen von Apfelschalen bis Stachelbeeren aber euch etwas roter Frucht und Cremigkeit aufwiegt. Ergänzt durch die Würze der Hefe, auf der er so lange wie kein anderer BARTH-Sekt liegen darf, und belebt von langer, feiner Perlage eine filigran-feste Wucht im Glas.
Der ULTRA brut nature ist das Sekt-Flaggschiff des Weinguts. 72 Monate liegt der in traditioneller Flaschengärung bereitete Sekt auf der Hefe bis er handgerüttelt und degorgiert wird – dosiert wird er nicht. Dieses lange Hefelager gibt ihm Fülle, eine fein hefige Würze und phenolische Kontur – mehr Hefe lässt Barth in keinem anderen seiner Sekte zu. Der Grundwein, ein Blanc de Noir aus Spätburgunder, stammt aus dem Jahrgang 2013. Er wurde im großen Holz ausgebaut, um ihm zusätzliche Fülle und Gewicht zu geben.
Mit seiner Kraft und Intensität weiß der ULTRA brut nature auch ausdrucksstarke Gerichte zu nehmen – Vitello Tonnato etwa, welches er schön erfrischt und den Gaumen klärt, aber auch Saltimbocca oder ein Cordon Bleu.
WEINWISSEN: Welches Essen passt zum Sekt?
Leider wird viel zu selten Sekt zum Essen in einem Menü angeboten. Versuchen Sie es und experimentieren Sie denn ein Sekt erfrischt zwischendurch und passt genauso zum Essen wie Wein. Bitte vergessen Sie Standardregeln wie "Roter Wein/Sekt zu rotem Fleisch". Hören Sie auf Ihr Lustempfinden. Sie und Ihre Gäste entscheiden, was gut ist und das sollte die wichtigste aller Regel sein. Das einzige was gilt, kräftiges Essen, kräftiger Sekt!
| Rebsorte(n) | Pinot |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | Deutscher Sekt b.A. |
| vorhandener Alkohol | 12,5% vol |
| Restsüße | 2,1 g/l |
| Säuregehalt | 4,8 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 6 bis 8 °C |
| Herkunft | Rheingau (DE) |
| Öko-Kontrollstellennummer | DE-ÖKO-039 |
| Enthält Sulfite | Ja |
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