Sekt | Sekt des Jahres FAZ

Sekt SCHÜTZENHAUS RIESLING brut nature VDP.ERSTE LAGE® - BIO

• Sekt/Qualitätsschaumwein
• weiß
• brut nature
• 2015

Beschreibung

QUITTE – SALZ – GRAPEFRUIT - WÜRZE

Lady Charming: Verführt wohlproportioniert mit Anmut und Eleganz. Im Duft paaren sich Quitte mit Salzigkeit und Grapefruit. Am Gaumen, von der feinen Perlage verwirbelt, gewinnen die Aromen noch an Intensität und Frische, weinig, mit allem, was Riesling ausmacht, werden sie von der Cremigkeit umhüllt, eingepackt in luftiges Brioche und fügen sich zu einem hinreißenden Aromenmosaik – übrigens ohne ein Gramm Zucker.

Der SCHÜTZENHAUS RIESLING brut nature VDP.ERSTE LAGE ® ist einer der wenigen Lagensekte, die es in Deutschland gibt. Gewachsen in den Plateau-Parzellen der Rheingauer Lage Schützenhaus auf dort typischen Lösslehm-Böden gehört der Rieslingsekt damit zu den Spitzenprodukten unter den deutschen Sekten. 2020 wählte ihn der Falstaff zum besten Riesling-Sekt des Jahres. Die Grundweine werden zu 100 Prozent in großem Holz ausgebaut, was den cremig-fülligen Charakter unterstützt. Der in traditioneller Flaschengärung bereitete Sekt liegt dann 60 Monate auf der Hefe bis er handgerüttelt und degorgiert wird.

Mit seiner Cremigkeit und Frische passt der SCHÜTZENHAUS RIESLING brut nature besonders gut zu mittelgewichtigen Speisen – auch mit etwas Salz und Säure etwa gebratener, aber auch geräucherter Lachs, gegrilltes Geflügel, aber auch Ente.

WEINWISSEN: Wie öffnet man eine Sektflasche richtig?
Vorsicht – ja nicht so hemmungslos knallen lassen wie die Jungs bei der Formel 1. Das ist nicht nur eine frevelhafte Verschwendung, es droht auch akute Verletzungsgefahr für das Auge des Gegenübers. Denn in einer Sektflasche herrschen bis zu 4 Bar Druck, das heißt, der Sektkorken schießt mit 40km/h aus dem Flaschenhals. Es empfiehlt sich folgende Methode: Die BARTH Sekt-Flasche möglichst erschütterungsarm transportieren. Kapsel und Agraffe (Drahtkörbchen) entfernen, dabei den Daumen fest auf dem Korken lassen. Dann, falls Sie Rechtshänder sind, mit der linken Faust den Korken mit einer Serviette fest umschließen und die Flasche mit der rechten Hand bei einem Winkel von 45 Grad langsam drehen. Kein lautes Knallen, nur ein sanftes Zischen sollte zu hören sein.