Pét Nat/ Perlwein | limitiert
JOHANNISBEERE – RHABARBER – FRISCHE HEFE
Der gezähmte Wilde: Roséfarben und trüb von der Hefe steht der B-NAT im Glas. In der Nase und am Gaumen zeigt er sich mit sortierter Expressivität. Johannisbeere und Rhabarber wird cremig-geschmeidig von den frischen Hefearomen umspielt. Grapefruitschale und etwas Phenolik am Gaumen geben dem Schäumer Grip und Charakter. Die Perlage hat Temperament.
Der B-NAT ist gleich aus zwei Gründen ein echter Individualist. Zum einen besteht er aus einem Cuvée der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Spätburgunder, welches Mark Barth über Nacht auf der Maische stehen lässt, um einen Hauch Roséfarbe und Beerenaromen zu extrahieren. Zum anderen ist er der einzige Barth-Schäumer, der – typisch für Pet Nat (Pétillant Naturel = natürlich prickelnd) – nur eine Gärung in der Flasche durchläuft. Diese Schaumweine liegen zurzeit besonders bei Kennern und in der Szenegastronomie im Trend und zeichnen sich auch durch keine Schwefelgabe aus. 100% ökologisch und vegan.
Mit seiner expressiv-frisch-beerigen Art macht sich der B-NAT zum einen gut zu süßen Speisen, einer Aprikosen- oder Zitronentarte etwa oder beerigen Petit Fours, aber auch zu vegetarischer Küche, zu Antipasti, Käse und Salami.
WEINWISSEN: Was ist ein Pet Nat?
Pet Nats sind der neue Hype der Weinszene. Sie durchlaufen nur eine einzige Gärung in der Flasche - ohne äußeres Zutun. Die natürlichen Hefen entwickeln ein reges Eigenleben und bleiben in der Flasche. Pétillant Naturel = natürlich prickelnd.
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Qualitätsstufe | Deutscher Perlwein |
| vorhandener Alkohol | 11% vol |
| Restsüße | 0,4 g/l |
| Säuregehalt | 5,1 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 6 bis 8 °C |
| Öko-Kontrollstellennummer | DE-ÖKO-039 |
| Enthält Sulfite | Ja |
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