Süßwein | gereift
Die gefrorenen Trauben am Stock werden von der Familie frühmorgens bei klirrender Kälte geerntet. Das gefrorene Wasser in der Traube wird herausgepresst und übrig bleiben wenige Tröpfchen edlen Fruchtkonzentrats, der dann ganz langsam in einem kleinen Glasballon zu Wein gärt.
Konzentrierte Frucht und Dichte – die Mühe und Liebe in diesem Wein, schmeckt man. Aufgrund der hohen Restsüße ist dieser Eiswein extrem lang lagerfähig und ist somit der ideale Jubiläumswein. Legen Sie sich Exemplare aus dem Jahrgang der Geburt, Hochzeit, Firmengründung etc. zurück und genießen Sie diesen Eiswein zu Ihrem Jubiläum!
Eiswein genießen Sie am besten als Dessert oder mit süßem Fruchtdessert.
WEINWISSEN: Was ist Eiswein?
Wenn tiefer Frost, unter Minus 6° C, auftritt, gefriert bei den Trauben am Rebstock ein Teil des in ihrem Saft enthaltenen Wassers zu Eis. Es bilden sich in der Traubenbeere kleine Eiskristalle. Die Trauben werden in diesem tiefgefrorenen Zustand geerntet und müssen sofort gekeltert werden. Dabei bleibt das gefrorene Wasser in der Traubenschale zurück, hochkonzentrierter Traubenmost fließt von der Kelter. Die Ausbeute liegt bei 10 bis 15 Prozent einer Normalernte. Der Traubensaft, der später zu Wein gärt, ist somit hochkonzentriertes Aroma Substrat – was das Besondere am Eiswein ist. Charakteristisch sind ein pikant süßes Fruchtaroma, eine rassige Säure und ein relativ niedriger Alkoholgehalt.
| Rebsorte(n) | Riesling |
| Flaschengröße | 0,375 l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Qualitätsstufe | Deutscher Prädikatswein - Eiswein |
| vorhandener Alkohol | 7% vol |
| Restsüße | 201,8 g/l |
| Säuregehalt | 7,9 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 10 bis 12 °C |
| Herkunft | Rheingau (DE) |
| Enthält Sulfite | Ja |
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