Rotwein

CABERNET SAUVIGNON trocken

  • Wein
  • rot
  • trocken
  • 2013

Beschreibung

PFLAUME – EINGEKOCHTE CASSIS – SCHWARZER PFEFFER

Der Charakterkopf: ist was er ist (ein Cabernet Sauvignon) und steht dazu – hat aber den Ausreiseantrag nach Frankeich schon gestellt. Im Duft wie am Gaumen tummelt sich schwarze und rote Johannisbeere in verschiedenen Ausprägungen, Pflaume und Vanille, Weihnachtsgewürze geben ihm schöne Rundungen während schwarzer Pfeffer, die gereiften aber präsenten Tannine, saftige Säure und ein Hauch Tabak fokussieren. So schmeckt Bordeaux – in einem warmen Jahr.

Im Rheingau gehört die Rebsorte – völlig zu Unrecht – noch zu den Versuchsrebsorten. In der VDP.ERSTEN LAGE® Schützenhaus, gleich neben dem Weingut, stehen die Cabernet-Sauvignon-Reben für diesen Wein. Die Erträge sind mit 45 hl/ha sehr niedrig. Die Trauben wurden voll reif von Hand gelesen und kalt mazeriert, um die elegante Frische des Cabernet Sauvignon zu erhalten. Der Wein wird 22 Monate in meist neuen Barriques ausgebaut.

Macht jedes Schmorgericht zu etwas ganz Besonderem, aber auch jedes Filet, Steak, jede Käseplatte oder auch Bolognese oder Gemüselasagne.

WEINWISSEN: Wie wird Rotwein gemacht?
Bei der Rotweinbereitung beschränken sich die Kellermeister im Wesentlichen auf zwei Arten. Zum einen auf die Maischegärung, bei der die Maische so lange gärt, bis ausreichend Farb- und Gerbstoffe gelöst sind. Zum anderen auf die Maischeerhitzung. Hierbei wird die Maische kurz erwärmt, damit die Farbstoffe gelöst werden. Im Weingut BARTH arbeiten wir nach der hochwertigeren Maischegärung.

Produktinformationen

Flaschengröße 0,75 l
Verschluss Naturkorken
Qualitätsstufe Deutscher Qualitätswein
vorhandener Alkohol 14% vol
Restsüße 0,3 g/l
Säuregehalt 6,4 g/l
Empfohlene Trinktemperatur von 16 bis 18 °C
Herkunft Rheingau (DE)
Enthält Sulfite Ja
25,00 € 33,33 €/Liter
inkl. Mwst. (zzgl. Versandkosten)

Produkte werden in 2 – 6 Werktagen geliefert.

Informationen zum Shop von Wein- und Sektgut BARTH GbR


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